知恵袋(料理)

お盆料理の定番 精進料理を早く簡単にできる方法ってあり?

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もうすぐお盆ですね。毎年のことですが、「精進料理」を作らなければと少し面倒って思っていませんか。私もその一人です。朝・昼・晩と3回作ってお供えします。母が生きていた時は、手作りで料理をしていましたが、今はどうでしょう?

そもそもお盆って何? どうして精進料理なの?と疑問が湧いてきています。今回はそのことを調べてみたいと思っています。

 

そもそもお盆って何?

お盆は、すでに亡くなった方の霊を1年に1回、浄土から地上に戻ってくる期間のことです。四十九日が明けた故人の霊だけでなく、亡くなってから時が経ったご先祖様も一度地上(自宅)へ戻ってくると考えています。ご先祖様や故人の霊をお迎えして、冥福を祈り、供養することです。

先祖の霊があの世(浄土)から帰ってきて、自宅(地上)で家族と共にひとときを過ごし、再びあの世に帰っていく、という日本古来の行事のことで、先祖や故人を大切に供養したいという感謝の気持ちで、温かく迎え入れることが一番大切です。

四十九日の忌明け後、初めて迎えるお盆を「初盆」または新盆(にいぼん)」と言われています。初盆は亡くなられた方にとってはこの世へ戻る初めての機会です。

初盆のお布施は地域や宗派によって、30,000円~50,000円前後が相場になりますが それぞれ金額は変わります。直接手渡しせず、小さなお盆(切手盆)などにお布施を乗せて渡します。お盆がない場合は袱紗(ふくさ)の上に乗せるようにしましょう。通常のお盆の場合のお布施は、5000円からで10000円~20000円が相場になっています。

また、迎え火、送り火などをされるところもありますが、私のところでは お迎え団子
送り団子をお供えしていた様に思います。白玉粉で団子を作っていました。やはり地域や宗派によってかなり変わりますね。

お盆の時期もまちまちですね。私のところでは 8月13日から15日まででした。15日にお供物すべてお寺に納めるようになっています。そのお寺で 「ロウソク供養」をしてもらっています。

お供物の処分の仕方について、ある方は「いつものゴミと一緒に出しているわ」と言われビックリ。 「えぇ、それはないでしょ」と思うのは 私一人でしょうか?

 

精進料理って何?

精進料理は、肉や魚、卵といった動物性食品を使わない料理で、中心になるのは野菜や穀類、海藻類などです。和食でいう煮炊き物になりますね。今思いだすと高野豆腐・油揚げ・がんもどき・ナスビ・椎茸などを甘辛く炊いていました。

メニューの内容としては、高野豆腐・かぼちゃ・人参・ふき・たけのこなどを、入れて甘辛く炊いている感じです。その他にも、胡麻豆腐・きぬこし・ソーメンなどがあります。

また、メニューの中には、豆などもあり、必ずあったのは、吸い物・漬物です。少しずつを作るので 何か「ままごと」をしている感じがありました。

母が亡くなってからは、毎年 私がしていますが、ほんと簡単にしています。毎回ご飯は炊きますが、煮炊き物などは、スーパーでパックに入ったのを買ったり、きんぴらごぼう・白和え・ほうれん草のお浸しなども、できあいのものを買っています。

さらにお吸い物など即席のものを使っています。今は、変わったところで、トースト・野菜サラダ・果物のセットの組み合わせを取り入れています。昼・夜は、ダブらないように工夫しています。

13日はまずは、お迎え団子(今はスーパーで購入)をお供えしてから朝食の用意です。パックに入ったご飯をレンジでチン。次に野菜の煮炊き物・豆腐・ひじき・お吸い物ですので、あっという間にできてしまいます。昼食はトーストのセット・夕食は朝のおかずとダブらないように気を付けています。

14日も13日とほぼ同じになります。15日は朝からばら寿司(ちらし寿司)を買ってきます。13時頃までお供えをして、それから全てお寺に持って行って納めてくるのが、定番になっています。

 

まとめ

今は、面倒くさいといって、お盆の準備を全然しないと言われている方もおりますが
年に1回のことですので、お供えはして欲しいです。スーパーでお盆用のおかずセットもありますので。これなら手軽でいいと思います。

要するに 自分のご先祖様がゆっくりと供養することにつきます。今の自分があるのはご先祖様がいらっしゃたから存在するのです。お一人でも欠けていたら今の自分はありません。ほんとご先祖様に感謝です。

肉体は亡くなっていますが、魂は永遠です。今年のお盆はそんな気持ちでご先祖様をお迎えしませんか? きっといいことが起こりますよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

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